(2)咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克;五香粉、葱油、味精盐少许 。
做法:
(1)将用料1中的材料泡水至发起为止,其中尖糯米至少泡2个半小时以上,然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味 。芋头切块炸过,备用 。
(2)将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟 。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用 。
(3)将荷叶对撕 , 粗面朝下,铺上3片竹叶 , 放一半的糯米 。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁 。再放上另一半糯米,将另外3片竹叶盖上 。
(4)将荷叶左右两侧对摺抓紧 , 再前后对摺抓紧包成四角形,用碱草包紧打结即可 。5、用水煮粽子四小时即可上桌 。
注意事项
吃粽子时 , 可以适当喝些茶水或糖水有助于消化 。最好,配一些蔬菜水果一起吃 , 更有营养 。另外,有慢性胃肠等消化道疾病的人不宜多吃 。
外国粽子
每年的农历五月初五是中国的端午节,端午节食粽子是中国的传统习俗 , 也是中国一种特有的节令食品 。可是您知道吗?现在粽子虽不是中国的特产 , 世界上很多国家也有吃粽子的习俗,但都起源于中国 。
▲朝鲜的粽子 朝鲜人在端午节这天有吃“车轮饼”的风俗,人们把鲜嫩芽艾叶煮后捣碎,掺加在米粉中 , 再做成车轮形状 , 朝鲜人成它为“车轮饼” 。
▲日本的粽子 日本人过端午节时也吃粽子 , 不过日本的端午节是在公历的5月5日,日本的粽子不是用糯米 , 而是用磨碎的米粉做成的,粽子的形状与中国的粽子不同,其状呈种子形 , 别具一格 。
▲越南的粽子 越南的粽子是用芭蕉叶包裹的 , 有圆形和方形两种 。他们认为,圆形粽子代表天,方形粽子代表地 , 天地合一,大吉大利 。端午节吃粽子可以求得风调雨顺,五谷丰登 。
▲缅甸的粽子 缅甸人爱吃粽子,但没有节日文化色彩和纪念活动,只是作为一种食品而已 。缅甸人的粽子是用糯米作主料,用香蕉和椰蓉作馅 , 香气扑鼻 , 软酥酥的,甜滋滋的,令人陶醉 。
▲泰国的粽子 泰国人包裹的粽子个头小如鸡蛋,因为是用绿色粽叶包裹 , 所以蒸熟后呈淡绿色 , 味道十分清香 。
▲墨西哥的粽子 墨西哥的粽子又叫“达玛尔” , 其原料是粗颗粒的玉米面 , 馅料是肉片叫辣椒,用玉米叶或香蕉叶包成,别有一番风味 。
▲印度尼西亚的粽子 印度尼西亚人对粽子馅特别讲究,常用鲜肉末加香菇、葱做粽馅 。吃时香滑可口 , 多吃不腻 。
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