文章插图
醉蟹的做法 醉蟹的做法和调料第一步
材料:大闸蟹6只、生姜40克、花椒1克、八角2个、桂皮3克、香叶4片、陈皮2片、雕酒400克、酱油400克、冰糖320克、盐4克 。
第二步
生姜切片 。
第三步
锅中放入适量清水 ， 加入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、酱油、冰糖、盐，烧开后转小火10分钟 。
【醉蟹的做法和调料窍门】第四步
倒入雕花酒，烧开，关火，放凉 。
第五步
大闸蟹洗净，入蒸锅蒸15分钟，取出后放入汁中浸泡24小时 。

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