猪肉炒绿豆芽的做法( 三 ) _绿豆芽「问人人知识网」

锅里放油把五花肉先爆一会，下料酒，下豆瓣，炒香，在下老姜，大蒜，酱油，炒香起锅流油，然后下二条椒炒起有点发白，下豆芽，蒜苗，炒一会在把肉到锅里炒转，下鸡精，油烧至七成热后下葱花，倒入黄豆芽翻炒，放盐，可根据个人口味放点醋，翻炒至豆芽变软出水，再翻炒至水少后，撒入青蒜末，淋点芝麻香油装盘即可，包好吃。
水开后把洗净的黄豆芽放入水中焯一下，大概炒15秒中就捞出6将五花肉切成片放入碗中备用花椒爆锅捞出花椒，放葱花后再放肉，把肉炒熟把豆芽放入锅中焯水，这时可以放点盐，待豆芽软后，沥水备用炒锅烧热，倒入适量大豆油，放入切好的五花肉片，煸至肉片卷起。这时可以加少许的精盐，放入老抽。依次放入小葱、生姜片炒香。食材清洗干净，大蒜切片，香葱切末，香菜切段，青红椒切丝，五花肉切片备用。
1、豆芽去掉豆皮，入水洗净沥干。
2、猪肉洗干净切好备用。
3、油下锅，加入调料炸点香味出来。
4、猪肉放油里，不停翻炒，注意控制火候，把火调小点。
5、猪肉一直炸，炸到油分都出来了，这时候就会很香并且不油腻了。
6、加入豆芽菜一起不停翻炒，共2分钟，起锅入盘了。