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铁锅蒸饼的做法窍门 铁锅蒸饼的方法 1.将面团原料的面粉倒入盆中 , 搅拌均匀 。
2.慢慢加水,揉成光滑的面团,静置发酵1小时 , 准备好芥末丝和肉末 。
3.肉末中加入酱油、胡椒粉、料酒、香油,拌匀,腌制15分钟;将蔬菜丝用刀略剁碎;准备姜末,蒜末,葱花和淀粉水 。
4.锅中倒入适量的油 , 爆香姜末和蒜粉 。
5.倒入肉末,用锅铲翻炒,同时推开 。
6.倒入榨菜碎,翻炒至香 , 加入葱花、适量鲍鱼汁、鸡精,翻炒至香,再倒入淀粉和水勾芡成为煎饼的馅,盛入碗中待凉 。
7.面团发酵后,用擀面杖擀成薄片,表面抹一层猪油,卷成筒状 , 用刀分成四等份 。
8.取等份,用擀面杖擀成圆片,裹上馅料,捏紧收口,翻过来卷成圆饼 。
【用锅蒸的饼怎么做】9.取一个平底锅 , 倒入适量的油,将准备好的饼坯一个一个的排入锅中,小火烤至两面呈金黄色(因为馅料已经熟了 , 所以烤的过程中不需要加水) 。
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