【风干肠酸了怎么处理能没有酸味】

文章插图
已经变酸的风干肠由于无法食用，无需二次处理去味，应尽快扔掉，以免误食中毒 。
建议
1. 腌制的肉不可用水过度清洗，只需把肉上面的水分晾干之后全部涂抹一层高度白酒杀菌消毒，这样肉能减少细菌滋生出现腐败变酸的现象 。
2. 腌制香肠的时候再适量放些白酒，这样可以抑制乳酸发酵，减少肉变酸的现象 。
3. 风干肠如温度较高的情况下，不可拿到外面暴晒，否则容易滋生细菌等微生物导致其腐坏发酸 。

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