拔丝红薯怎么做( 二 ) _红薯

韩式拔丝地瓜如何做，香甜酥脆，只需哪几步就能搞定呢？韩国生活中的小吃～外酥内软，甜脆的口感，行为实际上非常简易哦，这是油炸的做法，爱吃身心健康一点能用少一点的油来煎。纯正的做法是用紫皮肥肉的品种，但是用一切品种地瓜都可以的。大爷曾经在一家东北菜馆吃了一道极其优异的拔丝番薯，糖丝幼细，如一层薄纱，金黄的番薯披着薄脆糖衣片，在太阳底下闪闪发光，光看外观，已让人心花路放。
拔丝番薯外焦里嫩内松化，那香甜的滋味，至今仍然忘不掉。除开番薯外，山芋、淮山药、苹果公司等水份偏少的食材都适合烹饪拔丝菜式。制做拉丝，第一个诀窍是动作要快。在番薯经持续高温煎炸，还热的时候拌入糖浆，不会令番薯外冷内热。
亦更加容易沾上糖浆。因而应一边炸番薯，一边备好制做糖浆的原材料，记住白砂糖只有温火炒，不然会焦。分量2人份、时长20分钟左右食物：中小型地瓜一公约300g、白砂糖或砂糖一大匙、油4-6大匙、芝麻适当
第一步将地瓜去皮，切割成一口尺寸，大概2-3厘米小块。炒菜锅滚油，油类似到可以盖住地瓜的量就能，选择用煎的办法还可以。加温至类似170度后，当心放进地瓜。
第二步类似6-7分钟，假如小刀或木筷可以轻易地插进地瓜正中间，地瓜展现金黄，就能出锅了，将油沥乾。取刚刚炸完地瓜的油一大匙，添加一大匙糖后，文火煮直到糖充分溶化，不必过早搅拌，防止造成颗粒物。
第三步大概2-3min ，糖完全溶解以后，把地瓜倒回锅里快速拌和，每一块都匀称拌炒，熄火。最终上洒芝麻，进行！
拔丝红薯是一道口感甜美，外脆里嫩，甜香不腻，老少皆宜的菜品非常简单大家都可以尝试做一下哦
用料
红薯2个（500克左右）
白砂糖200克
油适量
拔丝红薯-简单易做的做法
1、将红薯削皮后切成滚刀块备用
2、锅里倒入油、油温六成热时下入红薯开始炸、炸至红薯变成金**即可
3、把炸好的红薯捞出备用
4、锅里留少许底油（1小勺就可以）、然后放入白砂糖开始小火慢慢熬，千万不要用铲子翻动不然容易起沙
5、如图糖熬到琥珀色就可以了、如果不确定可以用筷子蘸一下糖放到凉水里面迅速变硬就好了
6、把炸好的红薯倒入熬好的糖里面翻版均匀、尽量让每一块红薯都粘到糖哦
7、出锅装盘、然后把锅里剩余的糖稀开小火加热后就可以拿筷子拉丝喽如果锅里剩余糖稀不多、可以继续往锅里加点糖熬到琥珀色就可以拉丝喽
做拔丝红薯的做法如下。
1、第一步做之前先处理食材，将红薯去皮洗干净，切成块沥干水分。锅加热放油，油温八成热的时候放入地瓜在油锅里炸一遍，和炸薯条差不多，然后捞起沥油，这一步不难。