猪肚炒腐竹的做法( 四 ) _青椒

材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精
做法：
1、需将黄豆提前浸泡半天。
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样
4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
5、放入味精，葱花，出锅即可。
青椒炒鸡蛋
营养评价：
鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C ，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
做法：
1、青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用
2、热锅入15大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀
3、再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
豆腐炖鱼
营养评价：
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。
因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒
做法：
1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块
2、葱蒜切碎3、锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末
4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水，
5、把豆腐均匀的放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁，装盘。
芝麻酱拌菠菜
营养评价：
芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K ，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油
做法：
1、菠菜洗净去老叶，根部保留。
2、麻酱加少许热水稀释后跳入酱油（依据个人口味可以调入其他调味料），
3、锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐（使青菜根嫩绿），
4、放入菠菜根部断生，然后转向叶子， 20秒即可。
醋溜小油菜
营养评价：