餐饮服务员管理制度|餐厅管理员工的方法有哪些( 二 )
4、如已知某物不能使用,不可强行使用,否则造成的后果由本人承担 。
5、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好,领班检查到某区域没关电器设备开关,该区域服务员罚款20元/次,所造成的损失由本人承担 。
6、餐厅配发给服务员的一切物品,服务员应妥善保管、合理使用,如有损坏丢失,照价赔偿或使其恢复原样 。
7、若有发现故意损坏餐厅设备、设施者,作重罚开除处理 。
8、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿 。但语气要委婉,不得对客人无礼 。
9、每月盘点一次工作用具、家私及餐厅各种设备设施 。损耗与赔偿方案按具体情况实施 。(另行通知)
五.员工的岗位职责与奖罚制度
1、做好每日开餐前的准备工作,检查好餐厅所需物品是否齐全 。如不齐全,应马上做好补充工作 。
2、完成好上级安排的一切任务 。
3、坚决把好食品卫生关,做到变味、变质食品不上餐桌,违者罚款50—100元 。
4、遵守上下班制度,提前十分钟到岗,做到不迟到不早退 。
5、按规定着装,化淡妆 。为客人服务时应彬彬有礼,百思特网热情大方,态度程度和谒可亲,面带微笑,使用礼貌用语 。
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