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怎样分辨香肠发霉 判断香肠是否发霉的方法 如果香肠发霉,表面的霉菌会呈现圆形或不规则的白绿色菌落,分布极不规则 。另外 , 香肠的弯曲处和折痕处霉菌最多,而且霉菌不容易擦掉 。盐霜均匀分布在香肠表面,用湿抹布很容易擦掉 。
如何辨别香肠是否发霉
香肠是一种风味食品,是将动物肉绞碎成条,加入各种调料腌制,然后将腌制好的肉倒入长圆柱形肠衣(猪或羊的小肠衣)中晾干而成 。一般来说 , 不同地区的饮食习惯不同,香肠的味道也不同 。比如四川重庆会做辣香肠,广东会做甜香肠 。
【香肠发霉正常吗】香肠做好之后 , 需要挂在通风良好的地方晾干 。如果你发现香肠内部有气泡,你可以用针将空气排出 。每两天左右翻一次,大概7-10天 。香肠表面会有一层白霜,是烟熏风干后产生的氯化钠晶体 。但需要注意的是,如果香肠在存放过程中脱水不彻底,或者存放的地方潮湿 , 很容易使香肠发霉 。如果是已经发霉的香肠,最好不要再吃了 。因为霉菌变质了,产生有害物质 , 会危害人体健康 。
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