窝头要怎么样做( 二 ) _窝窝头

技术要点：
1窝窝头中间的洞要留的大一些，以免蒸熟后挤压在一起；
2做好的生坯要再次发酵5到10分钟，蒸出来更加蓬松暄软；
3蒸熟以后不要着急取出，等热气散尽以后再掀盖，以免窝窝头突然遇冷塌陷
引言：今天小编给大家分享一种美味的窝窝头做法，这种制作窝头的方法简便易行，而且做出来的窝窝头非常的香，自己在家做窝头不仅会感觉非常愉快，而且制作成本非常的低。如果家里有小朋友的话，做出来的窝窝头，小朋友们都会争着抢着吃的。
一、制作窝头需要准备的材料制作窝头需要准备的材料非常简单，只需要三种材料就可以了，玉米面，面粉，白砂糖。制作的步骤也非常简单，将玉米面和面粉放进筛子里筛一下，这样筛一下可以使制作出来的窝头，更加的绵软细腻。把筛出来的玉米面和面粉分别放在一个碗里，将白砂糖加入也放入一个碗里，并且用热水融化，然后将加有白砂糖的热水倒入放有玉米面的碗里，用筷子或者是用手搅成絮状，然后再加入面粉搅拌，当搅拌均匀之后，就可以把整个大面团分成几份小面团。
二、制作窝窝头的步骤并将这几个小面团分别揉搓成圆形，然后放到几个碗中并且盖上保鲜膜，盖有保鲜膜的面团放在一旁醒发15~20分钟左右。在醒发之后将碗中的面团取出来，然后再把这几个小面团分成更小份的面团，再用手揉搓成一个三角锥的形状，并且在底部用手或者是筷子戳一个小洞。
这样一个窝窝头的形状就已经完成了，然后在锅中倒入清水，当水烧开之后，就可以把窝窝头放进锅中盖上锅盖来蒸窝窝头了。大约蒸10分钟左右窝窝头就可以出锅了，这样做出来的窝头甜香松软，比在超市里面买的窝头要好吃的多。但是在做这个窝头的时候，一定要注意再给玉米面加水的时候一定要用热水，这样用做出来的窝窝头就会口感特别香软有嚼劲儿。
用玉米面、高粱面或其他杂粮面做的食物，略作圆锥形，底部有窝儿，也叫窝窝头。窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及“爱窝窝”，小注云， “窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁自粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已” 。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。