猪皮怎么做才好吃( 二 ) _猪皮

4、取出继续刮去多余油脂。
5、刮好切成小条。
6、继续放入刚才的锅中，水沸后煮5分钟。
7、取出放入破壁机，加入盐和1000毫升水，启动破壁机选择米糊功能。
8、做好之后过滤到容器中。
9、放置室温，然后放冰箱冷藏至完全凝固。
10、取出切块即可。
11、成品图。
准备材料：猪皮：适量、食盐：适量、葱：适量、香菜：适量、醋：适量。
1、猪皮洗净，然后放入煮锅中煮熟，煮至用筷子可以穿透即可。
2、猪皮煮好后取出放凉，切掉多佘的油脂，然后切成细条备用。
3、猪皮切好后，用温水冲洗几次，把残留的油脂洗净。
4、另起一锅倒入洗好的猪皮，加入适量的开水，大火煮开，转小火慢炖2小时。
5、猪皮煮成胶状物以后，盛出放置阴凉处放凉。
6、放凉后倒扣出来，猪皮炖就做好了。
可以做猪皮冻，清爽Q弹非常好吃。具体做法如下，首先准备材料：猪皮：500克、葱姜：20克、盐：4克、桂皮：一片、生抽：少许、八角：23粒。
1、先烧开水，把猪皮放进去，煮5分钟。
2、5分钟后，把猪皮捞出来，刮去表面的毛。
4、毛刮干净后，切成1~2厘米的细条。
5、煮锅倒入适量的清水，放猪皮、葱、姜、八角、桂皮煮2分钟。
6、2分钟后，把猪皮捞出来放到电饭煲里，加入四碗清水，放入葱姜八角，生抽，少许盐，按下蒸煮功能熬制90分钟。
7、把煮好的猪皮汤倒入大盆中，然后放冰箱冷藏至凝固。
8、凝固后取出切片即可享用。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
NO1 猪皮冻
准备食材如下：猪皮1000克，食盐适量，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3个，桂皮1块，生抽适量，香油少许，草果2个
具体做法如下：猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质，将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右，捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净，换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开，捞出洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净，将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净，将猪皮放锅内，添加足量的清水，准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒，锅子烧开，撇去浮沫，放入调料盒，放入葱姜，加入盐，熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好），待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可，还可以加入少许生抽，做成带点棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，搅拌均匀即可！