炖鲫鱼汤需要多少分钟炖鲫鱼汤炖15分钟够吗( 二 ) _鲫鱼

在锅中放入食油，油温七成热的时候，爆香葱姜蒜片，可不要全放上，留少许备用。
将花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍微煎一下。
然后在锅内倒入清水，清水要没过鱼身，然后撒上剩余的葱姜蒜片，中火炖大约40分钟即可。
一般炖鱼20分钟左右即可。
主料：鲫鱼500g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、葱适量
1、鲫鱼处理干净控水。
2、葱姜洗净备用。
3、锅中倒油。
4、煎鲫鱼。
5、翻面煎。
6、煎至表面金黄。
7、加入适量的水。
8、加少许盐调味。
9、洒上配料。
10、熬的过程中翻面，熬到奶白色的入味即可。
11、出锅前洒上葱花即可。
1 炖鱼大概需要20分钟。经过长时间的炖，鱼会变老，营养会流失。
2 炖鱼是一种菜名。这是一种用鱼和猪肉加上调味料烹制的食物。
3一般炖法:材料有鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱、姜、花椒水、料酒。用沸水烫鱼，用冷水冷却，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上斜切刀口。锅中放油，将肉片、葱、姜片放入勺中，翻炒，加入汤(鸡汤也可以，如果没有，加点水)，加入花椒水、料酒、精盐、味精，然后放入鱼，小火煮15-20分钟左右，取出葱、姜片，不要用，放上醋。
鱼煮十五至二十分钟就熟了。
煮鱼的时间跟鱼的大小有关，个头比较小的鱼，水开后煮十二分钟至十五分钟左右即可。个头比较大的鱼，需要水开后煮十五分钟才能熟透。煮鱼的时间不宜过久，以免鱼肉煮的过滥，影响口感。鱼肉在煮之前可以用料酒、食用盐腌制半个小时再用于烹饪，有去腥的效果。
煮鱼技巧
1、烹饪前，鱼要处理干净，还要腌制一会儿，通过这些处理，可以减少鱼身上的大半腥味，如果没做好，鱼汤做不成功。
2、鱼不能直接下锅炖，要放锅里煎一煎，这样才能做出汤白味好的鱼汤。
3、炖鱼汤时，最好放开水，比放冷水效果要好。
4、炖鱼汤时，不要用过多的调味料，香料更不需要，生姜、葱、盐这三样就够了，做好后原汁原味，不会带有怪味。
以上内容参考百度百科-炖鱼
开锅后，慢炖30分钟左右即可。
1、清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效，主要的食材原料有：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
2、营养功效
1）消水肿
2）通乳汁明目
3、适宜人群
慢性病患者不宜食用
4、营养价值

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