蚝油|蚝油倒多了会怎样( 二 )
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蚝油使用注意事项
1.蚝油不宜长时间加热。一般来说,蚝油可以在出锅前加入。过早添加会失去新鲜感。
2.口味重的菜,如红烧菜、酸辣菜、泡菜等,不宜加蚝油,这些菜会掩盖“鲜”,所以加蚝油等于浪费。
3.倒蚝油时,很多人通常依靠“扔”,但正确的方法是将瓶口向下45度,让蚝油慢慢落下,以控制用量。
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