香辣炸鸡翅|鸡翅怎么炸才好吃

香辣炸鸡翅(鸡翅怎么炸才好吃)
刚出锅的 , 炸鸡翅 , 烫烫的 , 咔哧 , 咬一口 , 脆香立刻弥漫 , 真好吃 , 一点也不比K家麦当当家的逊色 , 这种外壳是轻轻的酥脆 。
还因为鸡翅是提前腌制了一天的 , 所以也喝足了调味料 , 入味透水分也足 , 又香又嫩 。
香辣炸鸡翅|鸡翅怎么炸才好吃



做法简单到哭 。一包炸鸡料 , 加点水拌成糊 , 将鸡翅丢进去腌一腌 , 然后放油锅里炸至两面金黄即可 。无需自己调味 , 更不用繁琐的工序 , 裹一层面粉蘸一层蛋液外加一层面包糠的 , 省心省事 。
香辣炸鸡翅|鸡翅怎么炸才好吃



一包料一袋鸡翅搞定 , 味道还很美 。除了油炸的脆香 , 最大的功臣就是那包料了 , 这也是我喜欢逛超市里的调味料区的原因 。对于冷冻的荤食材 , 鲜劲儿多少都会流失些 , 这时优质的调味料就是成了增香提鲜的法宝 。
只是 , 有很多人对琳琅满目的调味料嗤之以鼻 , 怕添加剂太多 。这个得需要火眼精金的会挑 , 一般知名的大品牌会好些 , 家庭料理专用 , 搭配出的最天然本色的味道 。实在不行就百思特网买一次试试 , 好就留着 , 不好便再换 。
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【香辣炸鸡翅】
材料:香辣炸鸡粉一袋100克 , 啤酒140克 , 鸡翅百思特网6个 。
做法:将香辣炸鸡粉倒入保鲜盒里 , 再倒入啤酒 。边倒边搅拌 , 参考袋子上的配比 , 但还是要少放点啤酒 , 黏稠点的好 , 这样炸的时候挂糊才会厚些 , 才能形成一个脆壳 , 也不会因为太稀而流到油锅里 。
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拌成粘稠无颗粒的面糊 , 用筷子挑起来 , 呈粗线状流下即可 。袋子上写的是加水调 , 我换成了啤酒 , 去腥又增鲜 , 滋味更加的妙不可言 。
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鸡翅提前取出化冻 , 洗干净后用牙签扎多多的小眼 , 方便腌制时入味 。没焯水 , 有人说焯水后的就炸不香了 , 所以选择生炸 , 腌制的时间长也能去除腥味 。
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将处理好的鸡翅放入调味糊里 , 拌匀 , 至淹没 , 然后盖上保鲜盒的盖子 , 放冰箱冷藏24小时 , 或者更长点时间也行 , 越长入味越透彻 。
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转天将保鲜盒取出 , 找个小点的锅 , 让倒入不多的油还能小有高度 , 这样才起到炸的状态 。用筷子夹起一个鸡翅 , 轻轻的控掉面糊 , 只要没有流动的再滴落 , 即可快速的放入油锅里 。
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一直小火操作 , 耐着性子慢慢炸 , 观察鸡翅的边缘呈焦色了 , 再翻过来炸另一面 , 得让里面熟透 , 直至两面都金黄 , 且能百思特网闻到鸡翅的香味了即可 。
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小贴士:
我用的是超市里买的普通香辣炸鸡粉 , 还有酥香炸粉 , 五香炸粉等等的 。除了能炸鸡翅 , 还可以炸鸡排牛排 , 用来做汉堡夹馅 。但是 , 尽量别多吃 , 早晚的解个馋即可 。
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【香辣炸鸡翅|鸡翅怎么炸才好吃】