苏州伴手礼排行榜_江苏特产有哪些吃的
土特产,代表了各自地区的饮食文化,口味多种多样,具有品尝的价值,那么江苏有哪些特产呢,一起来看看吧 。
1.阜城擦酥饼
历史悠久,好吃难做,难在酥难擦,火候难掌握 。主要原料是上等小麦面、熟猪油,佐以葱、姜、盐、味精等 。
特点是酥、脆、软、香,吃在嘴里透酥,但不粘嘴 。购者如觉得时间一长饼回软,只要用油再烤一下,仍然还原如新 。
2.清真油麻
,原为清末盐城回民哈云书开办的“哈鹿鸣”清真菜馆创制,今清真饭店仍保持这一特色 。
制作工艺考究,制成后外脆、中粘、心甜 。食用时逐层品尝,清爽可口,齿舌留香 。
3.生炝条虾
是江苏盐城沿海县镇的汉族传统名菜 。因虾呈长条形,取名条虾 。又因虾外壳白里透清,故又名白条虾 。用此虾制成的生炝条虾菜,为盐城的时令佳品 。
清代盐城市区鱼市口,就有鲜条虾市场 。民国年间,盐城街市上以"松涛菜馆"、"奇茗菜馆"的生炝条虾最为著名 。
4.大冈脆饼
盐城风味名点,已有100多年历史,与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地 。配料用面粉、油、糖和少量桔皮 。饼为正方形略长,呈嫩黄色,饼面敷有芝麻 。
味香、甜、酥、脆 。存放两个月不致变质 。便于携带保管 。干吃香酥爽口,不觉干燥;水泡易于消化,是旅游、馈赠佳品 。
【苏州伴手礼排行榜_江苏特产有哪些吃的】5.拆烩推浪鱼,汉族名菜,属苏菜系,盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼,喜逆水前进,故又名推浪鱼 。
民国初年,盐城河渠菜馆制作此菜,颇有名气 。制法为剔除鱼的刺卡,配以火腿、酱瓜、猪油等,用鱼汤烩制而成 。外形完整,嫩而不碎,汤稠味浓,尤以秋末冬初食用最佳 。
6.参燕八珍糕
汉族名点,特点是药食同源,产自东台市裕德昌中药铺,用上等糯米加黄芪、党参、莲子、淮山药、五谷虫、鸡内金、苡仁、芡实等八种药材以及燕窝、白糖、猪油等泡制而成 。食之可以滋补血气、健脾胃、消积滞,健身延年 。
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