承诺人：
20xx年6月16日

学校食堂承诺书如何写？

为切实维护全校师生的合法权益 ， 确保师生的饮食安全 ， 按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的规定,本单位郑重做以下承诺:
一、健全学校食品安全管理机构 ， 建立以校长为食堂食品安全第一责任人 ， 由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组 ， 全面负责学校食堂管理工作 。
二、严格遵守《食品安全法》及实施条例等相关法律、法规、规章的规定 ， 健全各项制度 ， 强化内控机制 ， 提高管理水平 。
三、保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事餐饮服务活动 ， 不超范围经营 。
四、严格按照营养餐供应要求进行加工操作 ， 科学制定食谱 ， 规避使用一些高风险食材 ， 降低食品安全风险 。学校校长或学校管理人员要轮流陪餐 ， 做好陪餐记录 ， 及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难 。
五、保证食品从业人员持有效的健康培训合格证明 ， 实行每日晨检制度 ， 对患有“五病”的从业人员予以调离或调整到其他不影响食品安全的工作岗位 ， 建立并执行食品从业人员培训计划 。
六、严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品 ， 认真落实采购查验、索证索票和进货台账登记制度 。严格落实食品添加剂“五专”管理 ， 不滥用食品添加剂和非法
使用明令禁止使用的食品添加剂 ， 所有使用的添加剂均按要求在县食品药品监督管理局登记备案 。
七、认真落实饭菜留样制度、餐饮具清洗消毒保洁制度和餐厨废弃物处置制度 。
八、按照保证食品安全的要求贮存食品 。不购买、存放、使用亚硝酸盐；不使用散装食用油；不采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品；食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物 。
九、学校食堂不制售凉菜；熟制加工的食品严格按照加工操作规范进行操作 ， 做到烧熟煮透 。
十、制定食品安全突发事件应急处置预案 。发生食物中毒或疑似食物中毒时 ， 要在第一时间上报食品药品监督管理局和教育局 ， 并配合调查 ， 主动做好善后工作 ， 不迟报、瞒报 。
十一、虚心接受家长及社会各界的监督 ， 自觉配合食品药品监管部门做好食品安全监管工作 ， 对存在的食品安全问题在限期内整改到位 ， 着力营造安全的餐饮服务环境 。
承诺单位（公章）:

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