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黑客技术解封账号（游戏解封接单平台）88岁的俞瑞霞看见客人坐定，左手拎着茶壶，右手提着洗手液，缓步上前。客人伸出双手候着洗手液，她却举起茶壶，准备往他手里倒水。身后的志愿者赶忙扶住，避免了一次小误会。
点菜记不住菜名、上菜速度慢，还会上错菜，是这家餐厅服务员可能出现的状况。但没有客人会抱怨。

这是高分综艺《忘不了餐厅》的线下实体店。过去两年，《忘不了餐厅》聚焦认知障碍群体，罹患阿尔茨海默症的老人组成“忘不了家族”，在餐厅中当服务员，帮助顾客点菜、上菜。餐厅的拍摄原址在徐汇区永嘉庭，现在这里成了忘不了茶餐厅。摄像机撤去，老人服务模式被延续下来。
餐厅原定于去年9月底开张，但因疫情数次延误装修进度，认知障碍老人的招募也一推再推。直至今年1月25日，餐厅才正式开业。老人的服务时间定于工作日11时至14时，上岗前，专业医疗团队对他们进行了全方位的评估，现场还配有志愿者。
今年初开始，采访人员先后多次探店，记录下了阿尔茨海默症老人对抗遗忘的几个瞬间。黑客技术解封账号（游戏解封接单平台）
【别忘记我】
10时50分许，女儿张莺搀着俞瑞霞到了餐厅。她为母亲套上粉红围裙，梳理了头发，又在她胸前别上名牌。每天，餐厅里的年轻同事都会向老人自我介绍，周而复始。虽然见了一次又一次，但老人们总是忘记。
张莺又问了一遍：“你还记得一会儿的流程吗？”“倒水，摆餐具，点菜。”俞瑞霞答。餐厅菜单正在百思特网优化，“这两天点菜都要通过二维码。”一旁的志愿者提醒。

▲俞瑞霞（左）和女儿张莺。
“叮！”厨师按响铃铛，俞瑞霞站起身走到传菜口。“大厅4号桌。”厨师、店员、志愿者，总共提醒了三遍。接下餐盘，俞瑞霞循着大厅桌子挨个数过去，1，2，3，4，挪到4号桌。菜上桌后，她反复确认了菜名，用指甲在流水单上划了道线。做完记号，她嘱咐了一句“慢慢吃”，满脸堆笑。这一套餐厅的标准服务流程，她比年轻同事多用了两倍时间。
在张莺的鼓励下，患有阿尔茨海默症的俞瑞霞，一次次重复倒水、点菜、上菜这一套动作。黑客技术解封账号（游戏解封接单平台）

▲俞瑞霞（右二）在餐厅当服务员。郑子愚摄
这是他们对抗遗忘的方式。
茶餐厅的墙壁被漆成粉色，贴满了老人与顾客的合影，就连餐盘也画上了老人的笑脸。“FORGOT ME NOT”（别忘记我）的字样几乎随处可见。服务员提醒进门的顾客，用于点餐的平板电脑里，可以播放综艺片段、了解什么是阿尔茨海默症。
这都在提醒，遗忘与记忆是这家餐厅的主题。
俞瑞霞年轻时做过教师，在皮麂厂里担任车间主任，退休之后被返聘，负责采购，“那个年代物资匮乏百思特网，我妈一百样都能买到，社交能力很强。”
担心年迈的母亲独居，张莺兄妹四人轮流把母亲接到家里照顾。可在10年前，母亲状态隐约起了变化。一次，张莺和儿子、媳妇聊天，俞瑞霞竟然吃醋了：“你们排挤我。”母亲嘴里冷不丁蹦出伤人话，过后又矢口否认，这让张莺难受极了。又过了一段时间，俞瑞霞告诉张莺，自己不敢去超市，因为去超市感觉做了“贼骨头” 。
“这是阿尔茨海默症的征兆，只是当时不懂。”2016年，俞瑞霞的记忆力越来越差，辗转三家医院最终确诊。去年年底，她甚至想不起来快退休的小儿子早就结了婚。
被病症吞噬的记忆越来越多。张莺记得母女间的一段对话。“饭吃过了吗？”“吃过了。”稀松平常的问句，俞瑞霞在一小时内重复了几十遍。张莺没压制住情绪，发了火。
可就在这时，俞瑞霞似乎瞬间“清醒”了：“我什么时候烦过你？你是在嫌弃我吗？”
“听到母亲的话，我像被鞭子抽在身上一样。”张莺回忆起那段对话时说。
母亲确诊阿尔茨海默症后的一年，张莺时常浑身无力，最严重时连床都下不了。检查后，她才知道自己出现了严重的焦虑症状。她偶尔也向母亲吐露心声：“妈，你什么都可以忘记，但请别忘记我们。”
像俞瑞霞这样的老人并不少。
这是严肃却又避无可避的社会现状：目前，中国60岁及以上人群中，有3877万轻度认知障碍患者，其中阿尔茨海默症患者983万。伴随着大脑功能退化，他们可能会逐渐丧失记忆、自理能力，甚至丧失情感。放眼全球，仅阿尔茨海默症所造成的经济负担已经高达全球GDP的1% 。