芋圆|芋圆搓不成团是什么原因 _搓圆

芋圆是在各种奶茶饮料和甜品中会添加的一种小料，吃起来q弹软糯，非常受欢迎。芋圆主要是用木薯、红薯、芋头等淀粉类植物制作而成的，我们也可以自己在家做，干净、卫生，而且可以比外面直接买的成本要低。但是在搓芋圆的时候总是散是怎么回事呢？

文章图片

芋圆搓不成团是什么原因
原因是木薯粉加入量不足。解决方法是注意配料与木薯粉的比例。配料与木薯粉的比例为1.5:1。尽量选择质量较高的木薯粉，优质的木薯粉具有较高的粘度和足够的量，足量木薯粉的芋圆会有较高的黏度，这样芋圆才能顺利卷成条状。

文章图片

芋圆怎么搓圆
1、将去皮的红薯切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，蒸好后用擀面杖压成泥。
2、木薯粉加入适量开水，边倒边搅拌，开水，煮一些熟面条会有韧性。
3、加入准备好的红薯泥。用沸水烫过的面团和刚蒸好的土豆泥有点烫。可以用抹刀把它们搅拌成面团，待凉了再揉。
4、揉成面团后，分成小剂子，揉成长条，切成小块，切的时候准备一些干粉，防止切好的芋圆粘在一起。
【芋圆|芋圆搓不成团是什么原因】5、水烧开后，加入芋头球，煮至涨熟。取出后，让芋头球充分冷却。

文章图片

芋圆是冷水还是开水煮
芋圆要开水下锅。
在煮芋圆之前，先煮一锅开水。然后把芋圆放进去，用勺子轻轻搅拌，等芋圆浮出水面，再煮几分钟，就可以捞起来了。捞起后用冷水冲洗数次，然后浸泡在冷水中备用。吃的时候拿出来，可搭配西米、水果、蜜红豆、烧草、椰奶、蜂蜜等调味，丰富口感。