同为北方，为什么北京有以米饭为主食的菜馆而西安很少有以米饭为主食的菜馆？同为北方，为什么北京有以米

我是一个在深圳的东北人，我最讨厌听到的一句话就是–“你们东北人是吃面的。”由于经常听到，我都要抓狂了，但我每次都不厌其烦的反驳，我们东北人是吃大米的好不？！，不是吃面的！！！
对于南方人而言，觉得北方人都是一样的，但你认为你们长江以南所有地方的饮食习惯都是一样的吗？而北方分为东北，华北，西北。华北和西北的主食铁定是面食，（但我有个河南同事，他说他们家那个市，就是吃大米的，所以说事无绝对。）东北的主食绝对是米饭，因为你去东北饭店吃饭，几乎每一家饭店都有米饭，但几乎每一家饭店都没有馒头。饺子也只有饺子馆有。那为什么华北和西北吃面而东北吃大米呢？很简单，因为华北和西北的主要粮食作物是小麦，而面粉就是小麦磨出来的。而东北的主要粮食作物则是水稻和玉米。小麦也能种，但种的不多。那为什么南方种水稻和北方种小麦呢？（这个时候我也不想区分东北，西北，华北了。其实是华北，西北种小麦才严谨。这是因为大家喜欢一以概之，没人太较真。把差异化给覆盖了，才会导致你有疑问）。因为种水稻是需要水的，而南方多山多水，种水稻太合适不过了，而北方则干旱。东北虽然水没有南方多，但也有几条大江大河，如松花江，黑龙江。还有一个原因是东北的人口密度没有华北那么大。而西北虽然人口密度也不大，但西北是最缺水的地方，别说水稻了，有的地方草能活下来就不错了。这就导致南方的主要粮食作物是水稻，所以吃大米，西北华北的主要粮食作物是小麦，所以吃面食。而东北的主要粮食作物是水稻和玉米，所以吃大米。而且，东北的大米最好吃。比泰国香米还好吃。
由于东北人主要是从华北迁移过来的，所以还是有部分人保留了吃面的传统，因为东北确实是既有大米又有面，可以选择的。但逐渐大多数人还是选择了吃米，可能是因为米饭还是容易做一些。
最后说北京，北京虽然属于华北，但和东北是挨着的，所以和东北一样，北京既有米又有面，但吃的时候，也是大多数人选择了大米。我小的时候，面条一个月能吃两三次吧，有的时候偶尔会吃饼。馒头从来不吃，我妈估计都不会做。但我姥姥和姥爷是河北人，他们口音都还是唐山口音，我姥爷年纪大了以后吃馒头多一些了。可能是面食比较好消化吧，我还记得去我姥姥家吃饭，他们吃的是馒头，我觉得馒头噎得慌，不吃，然后我姥姥就拿白糖让我蘸着吃我才能吃的下。北京和东北应该差不多，大米为主，偶尔也有吃面的时候。
【同为北方，为什么北京有以米饭为主食的菜馆而西安很少有以米饭为主食的菜馆？】ps:南方人们不要以为你们在你家那超市里买到的东北大米的味道是东北大米的味道。虽然超市里卖的的确是东北大米，但就是和在东北吃的味道不一样。我在东北食堂里吃到的东北大米都比那些在南方超市里卖十块钱一斤的东北大米好吃。这个我也找人问过，人家说是因为不够新鲜，不够新。超市里的大米至少半年以上的沉米了，半年都算是比较新的了。