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猪肝在空气中会氧化吗？猪肝在空气中易氧化吗？下面我们来介绍一下。

猪肝在空气中是容易出现氧化情况的，因为猪肝里面的铁元素比较多，长期放到常温下，容易和空气中的氧发生化学反应，从而使其表面颜色变成黑色，所以建议买回来不立即食用的话，还是放到冰箱冷藏室保存。

猪肝在空气中会氧化吗

猪肝在空气中易氧化吗

猪肝一起烹饪时，会被猪肝中含有的铜、铁等离子氧化，使维生素C被破坏，从而流失营养价值。
白菜本身也会发生氧化反应。白菜中水分的含量较高，营养成分的种类较多，禁止在空气中，很容易发生氧化，出现腐烂的现象。
新鲜的猪肝中，含有大量的氧化氢酶，会在常温的的条件下产生氧气。
而且猪肝中还含有一种抗氧化剂，能够加快食材的氧化速度。与白菜放在一起，便会和白菜发生氧化反应，

猪肝不能同食食物：

山药：山药中含有丰富的维生素C，一起食用后，会和猪肝中的金属离子发生反应，加快是猜的氧化速度，降低山药本身的营养价值。
麻雀肉：麻雀肉和猪肝属于相克食材，一起食用，会导致人体出现消化不良的现象，严重时还会引发中毒反应。误食后，可以服用绿豆进行治疗。
菜花：菜花中含有大量的膳食纤维素，这种膳食纤维素会和猪肝中的金属元素形成一种化学物质，从而降低人体对营养元素的吸收。
西兰花：猪肝中含有的多种金属元素，会对西兰花的营养成分造成破坏，进而会影响身体对营养物质的吸收。
猪肝很多人都不陌生，它是猪身上的一个部位，可以食用，且食用后对身体是有一定好处的，不过将猪肝买回来之后建议放到冰箱里面里面进行保存，否则很容易滋生细菌，还有可能出现氧化反应，影响食用口感。
猪肝在空气中是容易氧化的，因为猪肝里面的铁元素比较多，要是长期放到常温环境下，会和空气中的氧发生化学反应，从而使其表面由红变黑，所以将猪肝买回来之后最好是尽快食用完毕。
要是实在吃不完的话，我们可以在猪肝上抹上一层食用油，然后再放到保鲜袋里面密封好，接着再放到冰箱冷藏室里面，这样就能保存2天左右时间了，在这个时间内一般都是不会变质的，口感也不会发生太大变化。
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