年夜饭的来历|一年一度的年夜饭是怎么来的( 二 ) 「问人人知识网」

到了宋朝，便诞生出“北方饺子，百思特网南方汤圆”的饮食习惯，而这种饮食文化也被保留至今。

《酌中志》:“正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(饺子) 。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝，名曰贺新年也。”

宋朝灭亡后，蒙古人入主中原，由此，中国人的年夜饭上，又充满了许多异域风俗。直到洪武大帝朱元璋建立明朝，年夜饭其菜品种类已进化成五花八门。
朱祁镇执政时期，每家每户的年夜饭桌上，还会有许多极具特色的菜肴。这些菜肴包括烧酒，内脏（猪杂碎），豆浆，以及被前朝人嗤之以鼻的猪肉。

女真族入主中原后，康熙、雍正、乾隆这三位盛世帝王，对待年夜饭时，采取了更加包容开放的态度。
因为年夜饭是中原人的传统习俗，可清朝天潢贵胄都是满族人。为了防止八旗子弟被彻底汉化，清宫膳食食谱，出现了“满汉全席”这种极具包容性的菜品。
一提到满汉全席，想必同学们的脑海中，都不由自主地浮现出一张长长的桌子，摆上了几百种各式精美菜肴的画面。
根据清宫膳食档案记载，乾隆四十九年（公元1784年）年三十的晚上，宫里一共准备了63道冷菜热菜， 12种点心包子，以及各式百思特网各样的南北小菜。
这顿年夜饭，便是后世满汉全席的雏形。
大家想想，连宫里的年夜饭都如此铺张，各种食材被做成了眼花缭乱的精品菜肴。所以，过年这天大操大办的习俗，从皇宫内便慢慢延伸到了普通平民的餐桌上。
都苦了一年，再怎么说，也得在年夜饭上下足功夫。不仅要吃好喝好，同时还要让这些菜肴，更具视觉冲击力。
时至今日，各大饭店为招揽顾客，也对年夜饭的菜品种类，包括餐厅的摆设等方面下足功夫。
像如今的年夜饭，不知从何时起，变成了家庭互相攀比的聚会，没有了往日的纯粹。

随着时代的变迁，年夜饭的种类与菜品数量，呈阶梯性攀升，这也能反映出社会的进步发展。
中国人的年夜饭，是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说，最重要的一顿晚餐。一家老小，互敬互爱、有说有笑、共叙天伦，围坐餐桌旁，这该是一件多么幸福的事情！
然而，虽然现在人们的生活质量得到了提高，可很多人却迫于生活压力，选择了过年不回家，这也导致吃年夜饭的传统习俗，面临着严峻的挑战。
春节，是我国民间最隆重、最热闹的传统节日。习俗众多，而一年一度的年夜饭，是每年新年前的重头戏。不但满桌的美味佳肴，更是包含了许多寓意，比如一家人团团圆圆。
所以，有钱没钱，都回家过年！（当然，这两年因为疫情，所以提倡不回家过年，也能理解，我们还是要跟着国家的政策走）