张掖美食|跟着大碗哥吃垮张掖「问人人知识网」

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兰州，淌不完的黄河水向东流
兰州，东的尽头是海的出口
兰州这座江湖的城市
总是不乏各类美食的出现
虽然身处西北
但是依旧阻挡不了一个吃货想要吃遍天下的脚步

基本信息
姓名：大碗哥
性别：男
出生日期：秘密
特长及爱好：走街串巷的搜寻各种美食
（ps.不仅热爱兰州美食，也愿意分享异地异国的食物~）
今天，大碗哥就要带大家吃垮张掖！
张掖美食——马家小饭
大碗哥在张掖的第一顿饭

马家小饭安排上！

张掖有很多的特色小吃，品种非常多
牛肉小饭就是其中一种
说是小饭，其实其中的“饭”是面块做成的

切成小丁的面块煮好之后需要在凉水中过一下

这样的口感更佳Q弹富有嚼劲哦~

将凉好的面块盛入碗中

浇上勾好味道的汤头
满足！

一份小饭里的配料也是蛮丰富的
粉皮、牛肉、豆腐片
加胡椒粉和姜粉调味
浓郁的汤汁吃起来真的不错！

张掖美食——炒拨拉

炒拨拉是一道张掖非常有名的小吃百思特网
以山丹最为出名
之所以叫炒拨拉，其实是因为制作时的动作
将切好的主料（羊肚、肥肠、心、肝）
佐以调料、葱花、蒜苗等在铁鏊子上翻炒，
看似简单其实很考验火候

两分钟，山丹正宗炒拨拉完美呈现
再拨至一圈，即可食用

羊肚鲜嫩无比，肥肠软糯劲道
最关键的是里面的大饼
充分吸收了肉的香味
香飘四溢，鲜香十足

一炒一拨一拉
烟火味十足
最上乘的食材
豪放的烹制方式
这便是西北人的待客之道！

张掖美食——张掖臊面
臊面是张掖有名的传统小吃
与外地的臊子面无论是从口味还是做法上都不同
开在牌坊楼下面的这家黄红馆子是出租车师傅推荐的
据老板说这家店已经四十多年了
一进门的这一锅肉真的太诱惑了

臊面
绿绿的菠菜面出锅
捞入碗中
浇上这色香诱人的臊汤
撒上豆腐、卷千子、葱花、一个卤蛋
一碗臊面完美呈现