老北京臭豆汁什么味道|带你周全熟悉老北京臭豆汁世界上的美食千奇百怪可有这

世界上的美食千奇百怪
可有这么一类食物
它们是食物中的“生化武器”
臭臭的气息扑鼻而来
吃起来却让人欲罢不能
你喜欢吃“臭”吗？
螺蛳粉
加臭加辣加腐竹
想想就很美妙（臭）
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臭豆腐
我承认是被它的香味吸引了
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臭鳜鱼
咸臭咸臭的
吃起来是真好吃
【老北京臭豆汁什么味道|带你周全熟悉老北京臭豆汁】 ▽

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也有一种北京美食
让许多人都“嗤之以鼻”
它就是老北京豆汁儿

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许多人声称喝过一口永生难忘
另有许多人至今不敢实验
许多北京人也不爱喝它
北北至今还没有喝过
每次想要实验豆汁儿前
都市劝自己下次吧

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为了让豆汁走出京城
北京老字号们也不停起劲
护国寺小吃推出罐装豆汁
西餐大师推出豆汁奶酪
听起来都还蛮有新意
可这怪异的酸臭味
楞是被不少网友吐槽
臭哭法国米其林大厨
虐的小同伙们团团转
更有网友难忍臭味要求退货
北京豆汁一般人还真接受不了
今天咱们就来说说这豆汁
你们有没有喜欢喝的？

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豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，据文字纪录已有300年的历史，豆汁是以绿豆为质料，将淀粉滤出制作粉条等食物后的剩余残渣举行发酵，豆汁儿的酸儿是发酵来的，酸酸的稀奇提神解腻，另有具有养胃、解毒、清火的功效。

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豆汁从辽宋时期最先盛行，那时就是民间民众的饮品，乾隆年间才成为宫廷饮品，稍微年长点的北京人，许多都是喝豆汁儿长大的，许多紫禁城根下胡同里的北京人就好这口。
固然也不是所有北京人都爱喝，豆汁儿照样看小我私家口味，喝习惯了对它爱不释手，在豆汁店经常会看到老北京拿着大瓶来买，就是习惯了这口味，许多北京名人对豆汁儿都是爱不释手。
“吃货”梁实秋在《雅舍谈吃》里写道：豆汁儿之妙，一在酸，酸中带馊腐的怪味。二在烫，只能吸溜吸溜的喝，不能大口猛灌。三在咸菜的辣，辣得舌尖发麻。越辣越喝，越喝越烫，最后是满头大汗。我小时刻在炎天喝豆汁儿，是先脱光脊梁，然后才喝，等到汗落再穿上衣服。