烹调时，应在成品即将出锅时放入蚝油，迅速均匀地翻炒，然后立即熄火出锅。只有这样，菜肴才能尝起来美味。
2.此外，储存蚝油时，应注意不要将其放在火源附近。很多人都错了，因为为了方便，我们经常把蚝油放在煤气炉旁边。如果蚝油长时间放在炉边上，蚝油的新鲜度就会降低和变质。正确的方法是在冰箱里冷藏，使用时取出。
3.一旦瓶口、瓶壁或蚝油表面发霉，必须及时丢弃。不要继续吃。为了省钱，你不能去掉发霉的蚝油继续使用。
【蚝油|蚝油不好倒出来怎么办】4.如果烹饪时需要蚝油，则应减少其他咸调味品，如生酱油和盐。

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