做菜心得体会( 二 )
吃着自已的劳动城果我非常开心！
做菜心得体会
今天 ， 我跟妈妈学做了一道菜――辣椒炒牛肉 。
首先 ， 我按妈妈的吩咐：把牛肉放进锅里煮一煮 ， 消除腥味 ， 顺便融化冰 。牛肉煮好了 ， 我把它拿到砧板上 ， 顺着牛肉的斜纹切 ， 我拿着刀往上一切 ， 牛肉就滑了下去 ， “咦？这刀子怎么了？怎么不听我的话呢？以前看妈妈是那么顺手呀！”我鼓起劲 ， 先把牛肉切成一块块的 ， 再切成一小片一小片的 。
总算过了准备这一关 ， 炒菜又会让我碰到什么困难呢？让我们一起来看吧！牛肉切完了 ， 该下锅了 ， 我先把牛肉放进锅里炒 ， 再放一点料洒一起炒 ， 清除腥味 ， 再加点油 ， 油在锅里跳来跳去 ， 还跳到我身上来了呢！火也不听话了 ， 也升了上来 。我再向里面放点盐 ， 再加五六个辣椒 。“嗯！已经有一点香味了嘛！”我闻了闻 ， 开心得说 。突然 ， 我一不小心 ， 把锅里的一点牛肉弄了出来 ， “完了 ， 这下完了 。”我灰心地想 。妈妈似乎看出了我的心思 ， “没关系 ， 炒菜要慢慢地来 ， 加油 。”妈妈鼓励我说 。听了这话 ， 我又有了劲 ， 便又开始做了 ， 费了九牛二虎之力 ， 一道香喷喷的菜从我手里做出来了 。晚上 ， 我吃着自己做的菜 ， 心里甜蜜蜜的 。我想：妈妈爸爸天天的'家务事多难做呀！我一定要好好学习 ， 不要辜负爸爸妈妈对我们的希望 。
做菜心得体会
各位领导同事大家好;我在xx-x酒店的学习中 ， 在XXX老师的讲课中 ， 还有xx-x在和同事那里的学习中 ， 在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得 ， 很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得 。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊 ， 很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做 ， 还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点 。
第一 ， 首先我们厨师适应市场经济的发展 ， 认清餐饮业发展趋势 。市场经济是竞争的时代 ， 即所谓“适者生存” ， 我们厨师也不例外 ， 要想生存 ， 就得发展、创新 。现代社会发展 ， 要求厨师也适应潮流 ， 适应餐饮业的发展 ， 这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自身专业知识、专业技能 ， 补充新营养,即所谓学无止境 。正所谓成功着奖励 ， 失败着买单 。