酒店管理毕业实习报告(23)
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务 。
4、要有牢固的业务操作知识,掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律 。
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感 。
二、实习内容
(1)礼貌问候客人并询问用餐人数 。
(2)引领并为客人拉椅子,打开餐巾 。
(3)为客人打开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤 。
(4)点酒水,并服务酒水 。
(5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧) 。
(6)服务面包和黄油 。
(7)结合客人所点食品,为客人换餐具 。
(8)服务菜品(同上同撤) 。
(9)巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具 。
(10)询问客人对主菜质量是否满意 。
(11)当客人吃完后,清除桌上所有的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水 。
(12)建议甜品并记下订单 。
(13)服务甜品、咖啡或添水 。
(14)询问客人是否需要其他东西 。
(15)确认客人的账单,结帐服务 。
(16)感谢和欢送客人的光临 。
(17)整理并摆台 。
三、实习主要收获和体会
(一)实习收获
1、服务意识的提高:对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线 。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础 。
2、服务水平的提高:经过了一年的酒店实习,让我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向客问好,在向客问好的过程中还要做到:口到,眼到,神到,一项都不能少 。对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法 。
3、英语水平的提高:在五的涉外饭店中,英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的 。在接触来自世界各国的客人的过程中,英语作为国际通用语言发挥了它的重要性,没有它,我和客人就没法沟通,更提不上为他(她)服务 。
(二)实习体会
1、实习不是体验生活:实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间,但是这和以往打的暑期工不同,在工作过程中,我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬,而是当自己是酒店的一员,和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造的利益 。实习过程中,我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇,和其他心员工一样,从酒店基本知识和本职工作开始了解,偶尔做错事,也不会有人偏袒 。
- 句子|毕业文案短句最佳TOP10,毕业哭到爆的句子
- 体育教育毕业生自荐书怎么写?
- 大学毕业留言集--我的大学怎么写?
- 文秘专业毕业实习报告怎么写?
- 毕业生实习报告怎么写?
- 大学优秀毕业论文评语写法怎么样?
- 给同学高中毕业赠言如何写?
- 高中毕业临别赠言写法怎么样?
- 初中学生毕业班主任赠言怎么写?
- 给大学同学的毕业赠言怎么写?