成本会计工作职责( 二 ) 「问人人知识网」

四、物品价格控制
1、每5天对菜单上物品的价格重新查价定价，确保酒店利益，
2、每六个月对杂货表上的物品进行市场调查，及时高速因季节变化，而导致的不合理的价格。
3、日常对酒店常用物品要进行抽样市场调查以确保其人价格的合理。
五、月末编制成本报告
1、全面概况分析。
2、食品与饮品成本分析。
3、预算成本与实际成本的比较；
4、宴请及员工餐费成本一鉴表；
5、仓库移动缓慢物品及过期食品项目表；
6、酒店各类物品存货情况一览表；
7、各部车辆耗油情况。

成本会计岗位职责二：
一、初步审核企业所有开支单据：
1、支出是否在支出预算范围以内
2、取得的原始凭证是否符合财务制度规定
3、事前是否申报并经过批准
4、是否入库（如属于非入库的小额购买如办公用品、支付汽油费等，支付凭证上应加盖经手、验收、证明人的签章）
5、各种原始单据上的签章是否齐全
6、付款单据金额是否属实，大、小写金额是否一致
二、填制记账凭证
1、经审核原始凭证合乎公司财务制度规定的原始凭证，成本会计要严格按照成本核算科目填制《现金或银行存款记账凭证》（《应付款记账凭证》）。成本科目记账凭证按照会计核算要求的级次出到末级
2、成本支出记账凭证出具后，成本会计应将记账凭证随同所附原始凭证全套交总账会计复核 – 总账会计复核通过的，签章后由报账人到出纳处报账；未通过的，返回成本会计处作相应修改
3、成本会计每日从仓库系统中调出上一日分部门领用物料的《出库单》（附各部门领用各种物料的签章齐全的《领用单》），按照成本核算对象分以下大类归集各种直接物料成本：
a、猪肉、鸡、冻品；蔬菜；米；食用油；干货；调料；鸡蛋等（按公司核算需或市场价格波动导致成本大幅增减的要求，细目可随时增减）
b、对于外购用于销售的酒水饮料等商品，应分具体的领用部门建立金额明细账、总账，按月核算成本及其利润；（月末）要与各部门盘存对账（盘点表进、销、存金额应与财务账务完全相符）
c、成本会计根据成本核算科目、成本核算对象、成本核算类别，按照领用物料的部门，进行物料成本的初次归集并据以填制《转账记账凭证》《转账记账凭证》按照会计核算要求的级次出到末级
d、成本会计的《转账记账凭证》必须当天送总账会计复核，复核通过的，传递回成本会计据以做出分部门的《成本日报表》；复核未通过的，返回成本会计处做相应修改
4、成本会计要对归集的非生产部门直接领用的物料成本，按照成本核算对象进行一次分配；并按照《成本分配表》出具相关的《转账记账凭证》并报总账会计审核