工夫红茶|红茶和工夫红茶的区别( 二 )
当然,过红锅的步骤也慢慢减免 。
至于干燥,多用烘焙而非烟焙 。
这样制出的红茶,口感更为柔和细腻,也去掉了不是谁都喜爱的松烟香 。
从工艺普及和产品推广的角度来看,工夫红茶的确是一种有益的探索 。
现如今,我国红茶界格局,仍是以工夫红茶为主流 。
至于小种红茶,由于工艺复杂口感独特,更像是爱茶人的私享了 。
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