当然，过红锅的步骤也慢慢减免 。
至于干燥，多用烘焙而非烟焙 。


这样制出的红茶，口感更为柔和细腻，也去掉了不是谁都喜爱的松烟香 。
从工艺普及和产品推广的角度来看，工夫红茶的确是一种有益的探索 。
现如今，我国红茶界格局，仍是以工夫红茶为主流 。
至于小种红茶，由于工艺复杂口感独特，更像是爱茶人的私享了 。

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