木耳菜烹饪前需要焯水吗（木耳菜做汤要不要焯水）木耳菜烹饪前需要焯水吗（木「问人人知识网」

木耳菜烹饪前需要焯水吗？木耳菜做汤要不要焯水？下面我们来介绍一下。

木耳菜做汤是需要焯水的，新鲜木耳菜会有一股青味，味道比较重，焯水之后木耳菜的味道就不会那么重了，还能缩短烹饪时间。用木耳做汤也比较简单，将木耳菜和瘦肉处理好，一起放到热水中煮制，加上调料煮好就可以出锅食用了。

木耳菜烹饪前需要焯水吗

木耳菜做汤要不要焯水

木耳是常吃的一种菌类菜品，它的热量很低，富含的营养对身体和减肥人群非常有好处。
木耳是大家熟知的，不知道大家知不知道有一种菜叫做木耳菜。
有那他既然带了木耳两个字，是否和木耳有什么联系呢？吃法跟木耳又有什么区别呢？让我们接着往下看吧。
木耳菜的别名也叫做潺菜，大多生长在林下山坡或者是路边草丛中，它跟豌豆一样都是可以爬秧的，叶子是绿色或者是偏紫色，可以食用。
木耳菜的营养也比较丰富的，它的叶子中含有多种维生素、钙、铁，除了食用也可以做药用，比如缓解腹泻也可以利尿。
他的花汁液具有清热解毒的作用，也可以缓解痘毒，外敷可以治疗乳头破裂。
小果子是紫色的带着种子，果汁的颜色是可以作为食品着色剂的，颜色是很漂亮的一种紫色。
当然木耳菜的吃法也有很多。一般凉拌或者是清炒。在凉拌木耳菜的时候是需要焯水的，大约超30秒就可以了。
焯水时间太长会容易破坏叶子中的营养成分，口感也会不好。接下来给大家介绍一种木耳菜的吃法。
非常适合做饭的新手，这道菜的名字叫蒜泥木耳菜。首先我们把木耳菜摘好洗干净，切好蒜泥备用。
这道菜是需要用到微波炉的，我们在微波炉的大瓷碗中倒入适量的食用油。在加入蒜泥，高火烤1分30秒。
再将准备好的木耳菜放到大瓷碗中，继续高火两分钟。
叮好之后加少许的盐和味极鲜拌均匀，再继续高火一分钟，这道家庭版的简单易学的蒜泥木耳菜就做好了。
家中没有微波炉的朋友可以先把木耳菜焯水30秒盛到碗中，把蒜泥放在木耳菜的最上边，在放入适当的盐和味极鲜，然后烧热油，倒在切好的蒜泥上味道也是很不错的。
木耳菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，口感嫩滑，营养丰富，很多人都会将它买回家烹饪食用，非常下饭，不过对于一些刚接触的人来说，不知道怎么烹饪它才会更好吃，也不知道它在炒制之前是否需要焯水。
一般来说，用木耳菜焯水是需要焯水的，因为新鲜的木耳菜里面会有一股子青味，味道也比较重，焯水之后木耳菜的味道就不会那么重了，吃起来口感也会更好一些，还能缩短烹饪时间。
用木耳菜做汤也比较简单，将木耳菜清洗好处理干净，在锅中水烧开之后放入木耳菜，捞出来沥干水分备用，再将肉处理干腌制一下，在锅中放入干净的水，烧开之后放入木耳菜煮一会，再将瘦肉放进去煮，加少许盐，等煮好之后就可以出锅食用了。
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