什么是碱性的食物

碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素 , 其溶于水后生成碱性溶液 , 这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等 。
什么是碱性的食物
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食物基本都含有5大类要素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质 。人人皆知蛋白质、维生素非常重要 , 矿物质虽然只是微量 , 但却也是维系身体健康不可或缺的要素 , 必要的矿物质中 , 与食物的酸碱性有密切关系者有8种:钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫 。前5种元素溶于水后生成碱性溶液 。大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多 。
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【什么是碱性的食物】从营养的角度来讲 , 食物被摄入人体后 , 要经过消化、吸收和各种复杂的代谢反应 , 形成数以千计的产物 。这些产物有酸性、碱性 , 还有很多呈中性 。人体体液的酸碱度(即主要是血液的酸碱度)正是上述各种代谢产物综合平衡作用的结果 , 而不是仅仅由食物几种矿物质可以决定 。想要确定某种食物到底是酸性还是碱性 , 必须经过科学检测才行 。