蚝油|蚝油加热太久了会怎样( 二 ) _加热「问人人知识网」

第四，市场上有很多种蚝油。尽量不要选择小作坊生产的三无产品。选择一些大品牌会更健康、更安全，在饮食过程中也更放心。
第五，在使用油耗的过程中，尽量不要加热太久。如果长时间加热，会分解谷氨酸钠，产生焦谷氨酸钠，产生焦味，破坏蚝油原有的新鲜度。