粉虫|粉蠹虫幼片虫图
粉虫(粉蠹虫幼片虫图)
粉虫是广西传统小吃之一,因其形似虫草故名 。粉虫口感韧软,又软又爽滑,好嚼好咽,可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫,味道非常棒 。
材料准备粘米粉、生粉和水 。▽
100克的粘米粉配上50克的生粉,二者比例为2:1 。生粉的量决定了粉虫的韧性,如果想要Q弹一点,可以多放一点生粉 。▽
加200毫升的水百思特网,搅拌成米浆 。水要少量多次地加,提起米浆让米浆缓缓滴下来,滴到下面马上消失时,浓度就刚刚好 。▽
【粉虫|粉蠹虫幼片虫图】
将米浆放入微波炉里中火微波2分钟 。▽2分钟后,米浆就就凝固成粉团了,现在开始给粉虫塑型,为了防止沾手,我们先在手上粘上一点食用油 。▽
取一小块粉团,放在竹簸箕上,手掌稍微拱起来一点,来回搓,利用它竹簸箕圆弧形的表面搓出粉虫 。▽
如果没有竹簸箕,也可以用家里的别的圆弧形物体,比如——漏勺!▽
粉虫搓好后,再次上锅蒸10分钟,晶莹剔透的粉虫就可以出锅了 。▽
食材:葱蒜、番茄、豆豉、百思特网酸笋、肉末、辣椒酱、老抽、食用油、米醋和酱油 。
热锅冷油,爆香蒜末,加入肉末、西红柿、豆豉和酸笋炒香 。炒到微微焦百思特网黄后加入一勺辣椒酱,少许盐、酱油和白醋炒匀 。▽
倒入刚刚新鲜出炉的粉虫翻炒均匀,再放一些葱末,一道鲜香滚热辣的老友炒粉虫就可以上桌啦!▽
粉虫又韧又滑,配上香辣呛鼻的老 友 料,两种味道融合的天衣无缝,让人一吃就停不下来!▽
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