求寻南宁两家饭店( 六 ) _地址「问人人知识网」

环境：一层，有空调，空间较小电话：5879070
45、恒辉美食
地址：民主路文化宫大院内电话：8087989
招牌菜：鸡锅（68元/锅，送4个素菜）、螺丝鸭（35元/锅）
46、三公猪肚包鸡
地址：公园路6号电话：2213819
招牌菜：牛头王宴、猪肚包鸡（猪肚、土鸡各一只）68元/锅，够4-5人吃了
47、好煮艺私房菜馆
地址：琅东祥宾路55栋，市工商局与滨湖小学中间电话：5530220
招牌菜：滋补靓汤私房小炒
原料鲜黄牛仔排15千克，土豆200克。
调料：A料（八角、桂皮各2克，自制酱汤1500克），姜片25克，干黄辣椒节100克，花椒10克，香辛美味膏1克，香菜叶2克，色拉油1500克（约耗100克）。
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制作 1将黄牛仔排洗净，分拆成根，斩成长约4厘米的段，汆去血水备用；将土豆洗净去皮，切成厚约05厘米的片备用。
2锅入色拉油，烧至六成热，入土豆片炸至金**，捞出控油，放入干锅中垫底。
3锅留色拉油50克，烧至七成热，入姜片、干黄辣椒节爆香，入黄牛仔排煸炒出香，放入高压锅中，入A料，大火压制30分钟，出锅放入干锅内，入香辛美味膏，点缀上香菜叶即可。
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这道菜要加入酱汤，曾加牛排的酱香味。酱汤的熬制方法，锅入色拉油40克，烧至三成热，入干辣椒粉150克炒香，入湖南辣妹子酱1瓶，麻辣牛肉酱2瓶，豆瓣1千克，海米25克炒香，入高汤7500克，大火烧开，改小火熬制2小时即可。
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