什么食物不用酵母，不用发酵，个个鼓大泡呢( 二 )

卷烤鸭的薄饼做法：（参考）
【什么食物不用酵母，不用发酵，个个鼓大泡呢】准备面粉（普通白面）和水
先是和面（注意是用热水和面，也叫烫面）往面粉里放热水，一边顺时针搅拌面，一边加入开水,软硬差不多跟饺子面差不多(注意,加水不要多了,因为开水活的面比较软,放水要比普通水要少),揉成团,盖上布醒一会。
大小比饺子剂子大点,两边剂口分别冲上下放在面板上按成圆形
3摆成几排后,在没个剂子均匀刷上油,然后俩俩剂子对合(两个剂子有油的面对合)
把合好的饼子按扁擀薄就可以烙了,因为是烫面的所以烙的时间不要太长要是电饼铛1分钟左右翻一下翻2次就好了,
然后将饼揭开就成2张薄薄的小薄饼了(不好揭就说明你剂子的油没刷均匀或少了,还有就是擀的太薄了),就可以卷上香喷喷的鸭子可以吃了。
春天吃的那个春饼的做法和这个差不多。
空心烧饼
主料
面粉
250g
辅料
香油
适量
步骤
1把面里放入热水，不要放够了
2稍微和一下，再放凉水
3活好后醒一下
4醒好后，揪成数量相等的大剂子和小剂子
5小剂子蘸上香油包裹在大剂子里面
6包好后稍微擀一下
7放到电饼铛里
8两面金黄即可
小贴士
把烧饼放到电饼铛上之后刷一点油