春节剩饭剩菜怎么处理?学好这几招( 二 ) 过年自然少不了大快朵颐

剩菜的存放和再加工还要遵循这些原则
一个不注意，可能就会前功尽弃
剩菜咋存放，步骤要谨记！
尽快放入冰箱冷藏
无论何种食物，在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多，越不安全。尽量把剩菜趁热放入冰箱。冰箱内东西不宜太满，菜不宜太大份，尽量用轻薄、导热快的保鲜盒，可以加快降温速度。

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分开储存
分开存放可以避免细菌交叉污染。要用干净的容器密闭储存，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。

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吃前热透
冷藏冷冻过的剩菜吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃ ，保持沸腾3分钟以上。微波炉加热需要翻一翻多热几分钟。吃多少热多少，避免反复加热。

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剩菜“消灭”小常识：
冰箱储存只能延缓变质时间，细菌和有害物质仍会慢慢滋长。
冷藏的剩菜剩饭都要在1-2天吃完，超过3天最好倒掉。
冷冻储存的食物不容易变质，也建议一周内吃完。
“剩菜再加工几点小妙招”
鱼虾蟹贝等海鲜类再加热时最好放入适量酒、葱、姜、蒜等佐料，不仅提鲜还可杀菌。
肉类再加热时可加点醋，与肉本身的矿物质合成醋酸钙，有利于人体吸收。

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剩菜中的大肉块可以切成小块，加入萝卜、土豆等新鲜食材一起做成新菜，味道更佳。
剩饭不仅可以炒饭、煮粥，还可以加入豆腐、鸡蛋等做成米糊羹类。
剩饭剩菜终究不如新鲜饭菜好
塞满冰箱甚至倒掉不仅流失营养还造成食物浪费
硬着头皮吃完更是会给身体增加负担
按需准备食材，尽量一餐吃完
才是最可取的做法
不仅践行勤俭节约还避免了健康隐患
你，做到了吗？