青头菌有毒吗
没有毒 。青头菌别名又叫变绿红菇、青冈菌、绿菇、青脸蕈 , 它是一种很名贵的食用菌类 , 青头菌菌盖3-12cm , 初球形 , 很快变扁半球形并且渐伸展 , 中部常常稍下凹 , 不粘 , 浅绿色到灰色 。菌肉为白色 , 味道柔和 , 没有特殊气味 , 炒吃味鲜美 。
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青头菌的营养价值:
青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分 。青头菌富含17种氨基酸占11.45% , 11种矿物质以及核黄素、灰分、尼克酸占32.4% , 其中以尼克酸的含量著称 。每100克青头菌含蛋白质2.84克 , 硫胺素0.043毫克 , 磷7.8毫克 , 钙135毫克 , 铁4.3毫克 , 灰分0.95克 , 水分90克 。
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青头菌的功效:
【青头菌有毒吗】青头菌气味甘甜 , 微酸 , 无毒 , 青头菌汤对于眼目不明 , 能泻肝经之火 , 散热舒气 , 妇人气郁 , 服之最良 。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用 。
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