目前菜场里面最缺什么店啊|冷门且暴利的创业项目在云南大理古玩市场旁有家卖

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在云南大理古玩市场旁有家卖生皮小店，一家人在忙活，店面不大，也很不“讲究” ，连牌子都没有，主人说这里要拆迁了。

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虽然小店简易，但生意特别好，他们已经做了多年，在这一带有了口碑，很多人喜欢他们做的生皮和菜肴，每天可以卖出生皮四五十斤，排长队也是经常的事。（书影拍摄写作）

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所谓“生皮” ，就是生的猪皮，大理人爱吃生猪皮由来已久，这种猪皮是用当地的一种土猪，屠宰后用稻谷熏烤去毛，此时的猪皮处于七八成熟的状态，就直接食用了。

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吃生皮要和蘸料搭配，他们的蘸料有两种，一种是椒盐，另一种是配置的蘸水，这样吃起来口感才好。

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除了吃生皮，大理人还喜欢吃生猪肝和生肉，也是直接就蘸水吃，但这家不卖生猪肝，主人说拍卫生不好把控，而他们的生皮也是九成熟的。（书影拍摄写作）

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女孩子说她平时是上班的，只是周末过来帮忙，而每天早上四五点爷爷就第一个来这里烤生皮和猪头肉，八九点父母过来爷爷就回去了，一家人其实做的很辛苦。

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除了卖生皮，还卖烤肉，是在后面现烤的，还卖碗菜（也是大理地区的特色食品）。

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买他家食品的多是来菜场买菜的人，顺便买些回去，也有喜欢他们口味特意找来的，生皮切好卖45一斤，还要加些切好的萝卜丝，这样到家里就可以食用了。（书影拍摄写作）

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【目前菜场里面最缺什么店啊|冷门且暴利的创业项目】 带我去的朋友说，他星期天去古玩市场淘旧物，每次都要买一点吃，很喜欢这口味，就怕以后他们拆迁走了，再也吃不到了。