水煮牛蛙|沸腾水煮牛蛙的做法食材准备牛蛙500克「问人人知识网」

食材准备
牛蛙500克，丝瓜400克，干辣椒100克。精盐、淀粉各1/2大匙，味精、鸡粉、胡椒粉各1小匙，绍酒2小匙，花椒25克，色拉油1000克。
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方法步骤
1.将牛蛙洗涤整理干净，切成2厘米见方的块，加入少许精盐、鸡粉、绍酒、胡椒粉、味精、淀粉腌10分钟备用。2.将丝瓜去皮、洗净，切成5厘米长的粗条，放入少许精盐清炒一下，放入盆中，再放上腌好的牛蛙块待用。3.坐锅点火，加入色拉油烧至八成热，先下入干辣椒、花椒炸出香味，再慢慢浇淋在牛蛙上，即可上桌食用。