做餐饮 ， 第一件事就是要会算毛利 ， 毛利高才可能有高利润 。但是 ， 毛利怎么计算呢？餐饮毛利率有哪些影响因素 ， 怎么才能根据实际情况计算餐厅的毛利率呢？本期餐饮知识树 ， 红餐君就来和大家学习一下毛利率的知识 。（每天一篇干货 ， 助力餐饮人成长！欢迎关注“餐饮知识树”）

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小结  
【餐厅的毛利率如何计算|详解毛利率知识大全】 毛利率的计算看似是成本除以营业额 ， 其实里面还包含着各种细分的知识 。如果不了解各种毛利的构成和不同 ， 计算出来的结果将是错误的 。而这些错误的结果将会导致经营方向出现偏差 ， 甚至错误估算净利润 ， 造成一笔糊涂账 。

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