怎么煮汤圆才不会裂开|汤圆最正确的煮法( 二 )
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6、把所有的馅料全部捏成圆球 。如果室内温度高的话 ， 将捏好的馅料 ， 及时放入冰箱冷藏变硬 。
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【怎么煮汤圆才不会裂开|汤圆最正确的煮法】 7、糯米粉用开水少量多次倒入 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 和成一块软硬适中的面团 。记住用开水和面 ， 不容易开裂哦！和好的面不需要醒面 ， 因为糯米粉没有筋性 。
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8、不醒面直接操作吧 。搓成一个长条 ， 切成大小相等的剂子 ， 约20克左右 。
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9、取一个面剂 ， 用手按扁捏成薄厚均匀的面皮 ， 放入1个黑芝麻馅 ， 用左手的虎口慢慢捏紧收口 ， 包好后用手把搓圆 。
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10、锅中做水 ， 水煮开后 ， 下入包好的汤圆 。轻轻推动 ， 煮至汤圆全部飘浮上来 ， 再煮1-2分钟即可出锅 。
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11、盛入碗中几个汤圆 ， 来一点清澈的汤水 ， 撒点干桂花来点缀 ， 玫瑰花来增色 ， 这碗汤圆十分诱人 ， 可以上桌了 。
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12、成品图 。用这个方法包汤圆 ， 怎么煮都不会裂开 ， 香滑清甜让你停不下来 。
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13、自己动手制作的馅料 ， 真材实料 ， 吃到嘴里没有油腻感 ， 糖油放多少 ， 是由自己来掌控 。如果汤圆包好后不马上吃的 ， 尽快放入冰箱急冻 ， 并用保鲜袋封好 ， 以防时间长了会裂口 。
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友情提示：
1、制作汤圆面团的软硬度要掌握好 ， 或硬或软都不好包 。
2、包汤圆时 ， 面皮要适当厚一点 ， 过薄容易破 。汤圆皮要捏得像饺子皮一样 ， 中间厚四周薄 。
3、包好的汤圆及时盖上保鲜膜 ， 以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂 。
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