餐馆厨房作为明火及用电集中的场所 ， 且堆积有不少干燥类食材 ， 发生火灾可能性较高 。对此 ， 中国消防部曾建议餐馆经营者：
1、餐厅内不得乱拉临时电气线路 ， 如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具 ， 应按规定安装 。
2、餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌 ， 留出足够的通道 。通道及出入口必须保持畅通 ， 不得堵塞 ， 举行宴会和酒会时 ， 人员不应超出原设计的容量 。
3、如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时 ， 必须把蜡烛固定在不燃烧材料制作的基座内 ， 并不得靠近可燃物 。
4、厨房内易燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查 ， 防止泄漏 。发现易燃气体泄漏时 ， 首先要关闭阀门 ， 及时通风 ， 并严禁明火和启动电源开关 。
5、楼层厨房不应使用瓶装液化石油气 。煤气、燃气管道应从室外单独引入 ， 不得穿过客房或其他公共区域 。
6、厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行 ， 并防止电气设备和线路受潮 。
7、油炸食品时 ， 锅内的油不要超过2/3 ， 以防食油溢出 ， 遇明火燃烧 。
8、工作结束后 ， 操作人员应及时关闭厨房的所有阀门 ， 切断气源、火源和电源后方能离开 。
9、厨房内抽烟罩每日擦洗一次 ， 烟道每半年清洗一次 。厨房内除配置常用的灭火器材外 ， 应配置石棉毯 ， 以便扑灭油锅起火 。
责任编辑：王潇璐

• 你说咱俩亲不亲●改天请你喝酒
• 奇特的司机
• 奇特餐厅|全球十大奇特餐厅,世界最著名的十大奇怪餐厅
• 餐厅|世界最古老的十个餐厅,十大古老的餐厅排名
• 餐厅经理个人工作计划怎么写？
• 餐厅食品安全宣传用语怎么写？
• 年会老板发言稿范文有没有？
• 最吸引人的湘菜餐厅广告词怎么写？
• 自助餐厅节约粮食口号范文有没有？
• 给老板的员工个人辞职报告怎么写？