酶是什么物质|酶——生物化学反应的催化剂( 二 ) 一般而言

近年来，酶在临床上的应用越来越普遍，如纤溶酶、链激酶、尿激酶等可应用血栓性静脉炎、心肌梗塞、肺梗塞以及弥漫性血管内凝血等病的治疗中，以溶解血块，防止血栓的形成等。另外，一些可抑制酶活性的化学药物，可抑菌、杀菌和抗肿瘤等的治疗，如磺胺类药和许多抗生素能抑制某些细菌生长所必需的酶类；许多抗肿瘤药物能抑制细胞内与核酸或蛋白质合成有关的酶类，从而抑制肿瘤的生长.
酶也在工业和食品生产中被广泛应用，如酿酒工业中使用的酵母菌，就是利用酵母所产生的酶将淀粉等通过水解、氧化等过程转化为酒精；酱油、食醋的生产也是利用微生物产生的酶来完成的。总之，地球生命经过几十亿年的进化，进化出了多种不同的酶，不仅是地球生命得以生存所必需的生物催化剂，而且随着科学水平的提高，酶的应用将具有更为广阔的前景。
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