鸡汤炖到一半水不够了咋办

鸡汤炖到一半水不够 , 可以往里面二次添水 , 在加水的时候要注意加热水 , 不要加冷水 , 否则会导致鸡肉在煮的过程中肉质变硬 , 同时还会导致蛋白质和脂肪凝固 , 不容易变烂 , 另外虽然加热水口感会比加冷水好 , 但是仍然会变差一些 , 建议在炖煮前加足水更好 。
鸡汤炖到一半水炖完了怎么办
鸡汤炖到一半水不够了咋办
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鸡汤是我们生活中比较常见的一种汤品 , 既有营养味道又非常好 , 在炖鸡汤的时候要注意把握水量 , 若是出现了炖到一半水不够的情况 , 为了避免浪费 , 就只能往里面二次添水了 。
鸡汤炖到一半水不够 , 在添水的时候不能直接倒冷水 , 否则会导致煮出来的鸡肉肉质变硬 , 同时鸡肉里面的蛋白质和脂肪也会迅速凝固 , 不容易变烂 , 鲜味流失严重 。
而加热水的话 , 虽然同样会出现降低营养成分和口感的情况 , 但是口感会比直接加冷水要好一些 , 这样也能避免材料浪费 。
炖鸡汤要一次性加足水
【鸡汤炖到一半水不够了咋办】炖鸡汤建议在炖的时候一次性加足水 , 开小火让其慢慢的煮、慢慢的熬 , 这样口感才会更加鲜美 , 鸡肉肉质也会更为细腻 , 若是等到快煮好了感觉汤有点多 , 开大火稍微煮一下就可以了 。