肠粉怎样才能做到又嫩又滑
将粘米粉、澄粉、粟米粉倒进碗里 , 加水搅拌均匀 , 在清水中浸泡一段时间备用 , 在平底不锈钢盘子上放一层油纸 , 刷油后将搅拌好的粉浆倒进去分布均匀 , 接着往里面放入鸡蛋、青菜、瘦肉等食材 , 接着放到过锅中盖上盖子隔水蒸2-3分钟即可 。
肠粉的制作方法
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【肠粉怎样才能做到又嫩又滑】准备食材:粘米粉200克、澄粉20克、粟米粉45克、水700毫升、适量面粉、生菜、瘦肉、鸡蛋、葱花 。
1、准备一个干净的碗 , 在里面分别倒入粘米粉、澄粉、熟米粉 , 加入清水搅拌均匀 , 要想口感更好 , 可以再加入适量番薯粉 , 放到清水中浸泡一段时间 , 放粉和水充分接触 。
2、选择一个平底不锈钢的盘子 , 在上面放一层油纸 , 再刷上一层油 , 将搅拌好的粉浆倒上去 , 轻微摇晃让其分布均匀 , 再往里面放入鸡蛋、青菜、剁碎的瘦肉等 , 撒上葱花 。
3、在锅中加水 , 大火烧开之后 , 将不锈钢的盘子放进去 , 盖上盖子用大火隔水蒸2-3分钟左右 , 掀开锅盖之后就可以看到肠粉起泡的差不多了 , 颜色也变成了乳白色 , 装盘后 , 在上面淋上少许酱汁就可以食用了 。
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