四、火候足时他自美
宋代宫廷规定：“饮食不贵异味，御厨止用羊肉” 。
苏轼在京城时，无论是皇家的赏赐，还是宾客宴请，吃的都是上好的羊肉 。
到了黄州，他吃不起羊肉，但是猪肉又不好吃，他兴致勃勃地开发出了新的做法：
洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起 。
待他自熟莫催他，火候足时他自美 。
如今，东坡肉已经成为家喻户晓的美食，而东坡那份乐观的精神，也鼓舞着在逆境中前行的每一个人 。
无论人生再糟糕，也不能失去生活的热情 。
“火候足时他自美”，人生又何尝不是这样，艰难困苦总有尽头，熬过去，火候到了，人生的美好就近在眼前了 。

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