酸菜的腌制方法
白菜去掉老叶 , 清洗干净后切成细丝备用 , 往上面撒少量盐 , 用手抓匀 , 一个小时后水分析出来用手将残留水分挤干 , 放到干净无油的玻璃瓶中 , 边放边压 , 压的紧实一些 , 将瓶口放满后 , 盖上密封盖拧紧 , 移到通风阴凉的地方 , 半个月左右就可以食用了 。
怎么腌制酸菜
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1、处理白菜
将白菜的老叶去掉 , 用清水将白菜清洗干净 , 切成细丝后放到碗中备用 , 接着在白菜上撒少量盐 , 用手抓匀 , 等一个小时后 , 就可以看到白菜里面的水分都析出来了 , 这个时候才能正式进行腌制 。
2、准备容器
准备一个干净无油的玻璃瓶 , 将白菜里面的水分稍微的挤干 , 放进准备好的玻璃瓶里面 , 边放边压 , 尽量压得紧实一点 , 这样腌制效果会更好一些 , 一直放到瓶口没有缝隙就可以了 。
3、进行密封
【酸菜的腌制方法】盖上密封盖 , 将盖子拧紧后放到阴凉通风的地方 , 大概半个月左右就可以食用了 , 用这种方法腌制出来的酸菜比较好好看 , 颜色黄黄的 , 吃起来酸脆可口 , 可以搭配米饭或者白粥食用 。
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