娃娃菜的家常做法|娃娃菜5种最好吃的做法( 二 )


准备食材如下:娃娃菜500克 , 粉丝20克 , 食盐3克 , 鸡精3克 , 大蒜20克 , 蒸鱼豉油10克
具体做法如下:先将娃娃菜一剖为二 , 每一半再一分为二即可 。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透 , 一是为了有一个基本的底味 , 二是配合粉丝的成熟度 , 不至于蒸好后菜刚熟 , 粉丝已经过于软烂 , 龙口粉丝稍微在热水中烫一下 , 不要太软 。刚刚软即可捞出备用 , 10瓣大蒜剥皮 , 然后用压蒜器压成蒜泥 , 备用 , 锅烧热 , 到入一点食用油 。油稍微热后 , 放入蒜蓉 , 用铲子快速推搅 。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄 。然后盛出备用 。要炸轻一点 , 因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟 。然后加入少许盐和鸡精 , 将泡好的粉丝铺在盘底 , 上面码好焯水后控净水分的娃娃菜 , 并在娃娃菜中间再码上点粉丝 , 上面撒上调好的蒜茸料 , 蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟 , 取出 , 沥去汤水 。撒点香葱碎在粉丝上 , 加点蒸鱼豉油 , 烧热点热油浇在菜上即可 。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去 。
娃娃菜的家常做法|娃娃菜5种最好吃的做法
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NO.4 黑木耳娃娃菜
准备食材如下:娃娃菜250克 , 黑木耳15朵 , 食盐1/4茶匙 , 葱少许 , 生抽1汤匙 , 白糖1/4茶匙
具体做法如下:将干黑木耳放入容器中 , 倒入5倍的冷水 , 浸泡30分钟 。待木耳完全泡软后去掉硬根 , 用手将木耳撕成一口大小的朵 , 把娃娃菜叶子拨开 , 洗净后切成片 。汤锅中倒入清水大火煮开后 , 倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用 , 锅中倒入油大火加热至7成热 , 放入大葱片爆香 , 倒入切好的娃娃菜 , 用铲子迅速翻炒 , 当娃娃菜叶变软后 , 倒入黑木耳 , 淋入生抽 , 加入白糖和盐 , 翻炒均匀即可!
娃娃菜的家常做法|娃娃菜5种最好吃的做法
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NO.5 酸辣娃娃菜
准备食材如下:娃娃菜500克 , 蒜2克 , 姜2克 , 干辣椒2克 , 酱油3克 , 油5克 , 醋2克 , 淀粉2克 , 盐1克
具体做法如下:娃娃菜洗净切开 , 干辣椒、蒜、姜洗净分别切好备用 , 酱油、醋、淀粉、适量盐和糖加少许水调成酱汁备用 , 锅内热油 , 倒入干辣椒、蒜和姜爆香 , 待香味出来后 , 将切好的娃娃菜倒入翻炒至软 , 倒入调好的酱汁翻炒均匀 。
娃娃菜的家常做法|娃娃菜5种最好吃的做法
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好啦 , 朋友们!娃娃菜的吃法做法有非常的多 , 天健美食坊暂时就先给你们分享这几种美味的吃法 , 如果你在阅读本文教程的过程中 , 有看不明白的步骤 , 请在本文下方的留言区给我留言 , 我看到后会马上为你解答的 , 如果你有更好的建议 , 或者更好吃的做法 , 同样也欢迎你在留言区留言分享!