4.挑选壳色较浅的小龙虾小龙虾会将毒素和重金属物质转移到壳内，然后通过不断换壳将毒素和重金属从体内排出 。幼龙虾的壳有天然的健康光泽和浅色 。新换的龙虾的壳还是软的，老龙虾的壳颜色会由红变黑，或是铁青加红 。
5.选择个体较大的龙虾【小龙虾|小龙虾越黑越脏吗】这是一个很好的理解，小龙虾肉也少，大量的小龙虾肉，吃起来当然更凉 。

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