小龙虾|小龙虾是不是越煮越入味( 二 )
3、浸泡时间1.5小时一般来说 , 小龙虾最后会泡在汤里 , 这样有助于吸收调味料的味道 , 但切记泡的时间不要太长 。虽然肉味鲜美 , 但在盐的作用下已经变得有点紧了 。小龙虾煮熟后 , 浸泡时间不宜超过2小时 , 最好控制在1.5小时以内 , 以保证小龙虾的口感和肉质仍嫩 。
4、浸泡时加热小龙虾用大火煮沸后 , 用小火加热 , 同时浸泡约20分钟 。煮好后 , 小龙虾会继续泡在汤里 , 然后取大量果汁 , 这样才能保证原料充分鲜美 , 肉质细嫩 。
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