炖鸡是比较常见的一种美食，它的做法比较多，味道鲜美，营养价值高，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会在家炖鸡吃。炖鸡是有一定讲究的，很多人炖鸡都会有腥味。那么炖鸡怎么做没有腥味呢？下面让我们具体来看看吧！

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炖鸡怎么去腥味
1.焯水这是最简单实在的去腥味的方法。就是在炖鸡之前，将鸡肉过一遍水，然后把浮沫去掉，将鸡肉洗干净后再炖，这样不仅可以去腥味，还能将鸡肉很多细小的杂质都洗掉，炖出来的汤也不会很油腻。
2.放生姜生姜气味芳香，有很好的去腥味效果。在炖鸡的时候，可以适当的放上几片生姜，不仅可以提鲜，增加汤的风味，还能去除腥味，让鸡汤更好喝。也可以在焯水的时候放生姜一起过水，都是很不错的方法。
3.米酒爱做菜的人应该都知道，用米酒来做菜，不仅可以去腥味，还能增加菜的香味。可以在炖鸡之前，用米酒将鸡肉炒香，这样炖出来的鸡汤十分浓郁，也很好喝，基本是没有腥味的。
4.放红枣枸杞等佐料炖鸡汤的时候，可以适当的放一些红枣枸杞，香菇之类的佐料，只需要放进一点点，汤的味道会有大不同，不仅可以让鸡汤更好喝，更营养，还能完美的去除腥味。

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鸡的腥味来自哪里
腥味的第一来源：黄色的膜一只宰杀好的鸡，拔掉鸡毛以后，首先要做的是：将鸡皮上面的一层膜清理干净。
鸡皮上面的一层淡黄色的膜，是腥味的主要来源之一。
上图中我们可以看到，这只鸡的鸡皮已经处理得很干净了。除了要认真搓掉鸡皮上面的膜，还要注意鸡翅膀和鸡腿内侧，多搓洗几次，不要有遗漏的地方。
腥味的第二来源：鸡屁股鸡皮弄干净以后，要将鸡屁股整块彻底切掉。（特别喜欢吃这块肉的朋友可以忽略此步骤，但一定要用盐搓洗干净）
腥味的第三来源：鸡头和鸡脖子如果不是特别喜欢吃鸡头，建议将鸡头切下丢掉。如果特别喜欢吃鸡头，那么就要认真清理了。用一根折断的牙签，塞进鸡鼻孔内旋转几下，把鸡鼻孔内的脏东西弄出来。掏完鼻孔再掏耳朵，同样要弄干净。细节非常重要，鸡头在开水烫过以后，嘴巴的硬甲可以拔掉。鸡舌头上有一层膜，布满粘液，要把舌头上的膜弄掉，然后再用食盐搓洗几次。鸡冠上面也有一层膜，同样要弄干净。所以，处理一只鸡的鸡头，有很多的细节要弄好，否则就会有异味。
鸡脖子里面有很多淋巴结，淋巴结都长在皮下，所以最好将鸡脖子的皮扒掉不要。
腥味的第四来源：鸡胸腔内部的软组织【炖鸡|炖鸡怎么去腥味 炖鸡有点腥味怎么处理】